Resumen
- Básicamente, los fideos instantáneos son alimentos seguros para el consumo.
- La suposición de que los fideos instantáneos son difíciles de digerir y se expandirán en el intestino es incorrecta
- No se justifica confiar en los fideos instantáneos como única fuente de alimento. El cuerpo aún necesita otra ingesta nutricional para satisfacer las necesidades de una nutrición equilibrada todos los días.
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¿En cuántas veces a la semana comes fideos instantáneos? ¿Una, dos o incluso los fideos instantáneos se han convertido en un sustituto fundamental del arroz?
No solo en el mundo, los fideos instantáneos se han convertido en un alimento delicioso que se come popularmente en todo el mundo.
Si bien es económico y fácil de preparar, existe controversia sobre si los fideos instantáneos tienen efectos nocivos para la salud.
Este artículo analiza los posibles efectos sobre la salud de los fideos instantáneos.
Los fideos instantáneos son un tipo de fideos cocidos, que generalmente se venden individualmente o en un tazón.
Los ingredientes típicos de los fideos incluyen harina, sal y aceite de palma. Los paquetes de condimentos generalmente contienen sal, especias y glutamato monosódico (MSG).
Junto con su elaboración, los fideos se elaboran en fábricas, se secan y envasan. Solo tenemos que cocinar o remojar los bloques de fideos en agua caliente con especias antes de comerlos.
Aunque existen muchas variaciones entre las diferentes marcas y sabores de fideos instantáneos que, por supuesto, tienen un contenido nutricional diferente, la mayoría de los tipos tienen ciertos nutrientes en común.
Es decir, la mayoría de los tipos de fideos instantáneos tienden a ser bajos en calorías, fibra y proteínas, con mayores cantidades de grasas, carbohidratos, sodio y ciertos micronutrientes.
La siguiente es una comparación del contenido de fideos instantáneos de diversas materias primas.
En una porción de ciertas marcas de fideos instantáneos contienen:
- 219 calorías que contienen 14% de grasa, 73% de carbohidratos y 13% de proteína
- 3,3 gramos de grasa total
- 40,02 gramos de carbohidratos
- 7.22 gramos de proteína
- 46 mg de colesterol
- 378 mg de sodio
- Vitamina A 1%
- Calcio 2%
- Hierro 13%
Cuando se ven según los datos anteriores, los fideos instantáneos contienen calorías normales, por lo que no provocan un aumento de peso.
Lea también: 1905 es el año del milagro de Albert Einstein (¿Por qué?)También debe tenerse en cuenta que hay algunos fideos especiales disponibles que se comercializan como opciones más saludables, que se elaboran con granos integrales o tienen una menor cantidad de sodio o grasa.
La demanda mundial de fideos instantáneos está aumentando, especialmente en los países asiáticos.
Pero, de hecho, un paquete de fideos instantáneos también contiene muchos aditivos, como el glutamato monosódico (MSG), que es responsable del sabroso sabor de los alimentos.
Aunque la FDA reconoce que el MSG es seguro para el consumo, sus posibles efectos sobre la salud siguen siendo controvertidos.
El glutamato monosódico puede causar disfunción cerebral y daños en diversos grados, y tiene el potencial de desencadenar o empeorar las discapacidades del aprendizaje, la enfermedad de Alzheimer y muchas más.
Además, los fideos instantáneos también contienen grasas malas y un alto contenido de sal. Las grasas malas pueden causar inflamación a enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y problemas digestivos.
El alto contenido de sal si se consume continuamente puede causar presión arterial alta, lo que puede interferir con el funcionamiento del corazón y otros órganos.
Si observamos el contenido de fibra y proteína en los fideos instantáneos, también son bastante bajos, aunque la fibra es importante para el sistema digestivo y la proteína es beneficiosa para el crecimiento y mantenimiento de las células del cuerpo.
Los resultados de un estudio publicado en el Journal of Nutrition the Journal of Nutrition (La ingesta de fideos instantáneos y los patrones dietéticos están asociados con factores de riesgo cardiometabólico distintos en Corea) explican que quienes consumen fideos instantáneos tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar síndrome metabólico, en comparación con quienes solo comen una pequeña cantidad.
Aquellos que consumían fideos instantáneos más de dos veces por semana tenían un 68 por ciento más de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico.
El síndrome metabólico en sí mismo es un grupo de síntomas como obesidad, presión arterial alta, niveles elevados de azúcar en sangre, niveles altos de triglicéridos y niveles bajos de colesterol HDL.
Según el profesor Hardiansyah (nutricionista, Instituto Agrícola de Bogor), los fideos instantáneos no son un alimento peligroso porque están etiquetados como Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos (BPOM).
El contenido de conservantes de los fideos instantáneos no es peligroso si se consume dentro de los límites normales.
Lea también: 3 razones psicológicas por las que la gente engañaLa suposición de que los fideos son difíciles de digerir y se expandirán en los intestinos tampoco es cierta porque si se demuestra que es cierto, después de comer fideos nuestros cuerpos se sentirán débiles.
El profesor Hardi en realidad dijo que lo que a menudo hace que los fideos no sean saludables para comer es la forma en que se sirven y su consumo. La gente suele pensar que comer fideos es suficiente para cubrir su ingesta diaria de alimentos porque comer fideos llena el estómago bastante.
No se justifica confiar en los fideos instantáneos como única fuente de alimento.
El cuerpo aún necesita otra ingesta nutricional para satisfacer las necesidades de una nutrición equilibrada todos los días.
Los fideos instantáneos también ayudan
Detrás del impacto negativo que puede ocasionar el consumo excesivo, de hecho los fideos instantáneos también ayudan mucho y tienen un gran potencial.
- Tome los desastres naturales, por ejemplo.
Los fideos instantáneos a menudo participan en misiones humanitarias como desastres naturales en el hogar y en el extranjero. Hay casi todos los paquetes de fideos instantáneos porque además de ser prácticos y fáciles de consumir, los fideos instantáneos también son relativamente fáciles de aceptar para todas las clases sociales.
En un mapa de recursos logísticos de alimentos elaborado por la Agencia Nacional de Gestión de Desastres (BNPB) en 2010, los fideos instantáneos casi siempre se incluyen en la lista de alimentos para socorro en casos de desastre, además del arroz y otros aditivos alimentarios.
- Reducir los casos de desnutrición
Algunos expertos también consideran que los fideos instantáneos tienen un gran potencial para reducir los casos de desnutrición. Los fideos instantáneos se pueden utilizar como una herramienta para aumentar la ingesta de vitaminas y minerales.
El consumo de fideos instantáneos en cantidades excesivas puede causar impactos negativos en la salud. El consumo de fideos instantáneos en una cantidad razonable es seguro y, al mismo tiempo, satisface la ingesta del cuerpo con una nutrición equilibrada.
Es necesario realizar innovaciones en el desarrollo de los fideos de diamantes, dado el enorme potencial para reducir los casos de desnutrición, desastres, etc.
Referencia
- Nutricionista: Los fideos instantáneos son inofensivos
- ¿Qué tan saludables son los fideos instantáneos?
- ¿Los asentimientos instantáneos son malos para ti?
- Fideos instantáneos: ¿son realmente buenos para la salud? Una revisión
- Los fideos instantáneos no se ven afectados precariamente por problemas oblicuos