La comida con colores llamativos y atractivos es ciertamente muy tentadora de consumir.
Esta es la razón por la que algunos comerciantes venden alimentos con colorantes artificiales.
Incluso hay alimentos que usan tintes inseguros y no son adecuados para uso alimentario, como la rodamina B y el amarillo de metanil.
Aunque hay muchos ingredientes que pueden ser tintes naturales y ciertamente son más saludables para su consumo.
Los tintes naturales son en realidad tintes que utilizan ingredientes naturales para proporcionar diferentes colores a los alimentos.
Aquí hay más de 15 tintes naturales que se pueden usar como colorante alimentario.
La cúrcuma o Curcuma domestica, es una especia comúnmente utilizada como especia en la cocina. Además de eso, la cúrcuma también puede dar un color amarillo a los platos.
El color amarillo de la cúrcuma es causado por la presencia de curcuminoides en la cúrcuma.
Aparte de su sabor picante, los chiles también se pueden utilizar como colorante rojo para alimentos.
Este color es causado por la presencia de tinte de capxantina que se encuentra en los chiles.
Además de tener un sabor dulce, el azúcar morena también puede dar a los alimentos un color marrón.
Este tinte también se usa a menudo como tinte para dodol y pulpa.
Las raíces de las batatas moradas se utilizan a menudo como fuente de fuentes altas de carbohidratos. En África, los tubérculos de batata son una importante fuente de alimento básico.
Pero además de ser una fuente de alimento, esta batata morada también se puede utilizar como fuente de tinte morado para la alimentación.
Este color púrpura es causado por el contenido de compuestos de antocianina en las batatas.
Las hojas de pandan se han utilizado durante mucho tiempo para dar a los alimentos un color verde. El método es muy fácil de simplemente golpear, agregar agua y exprimir la colisión.
Lea también: Cómo reducir la presión arterial alta con los siguientes alimentosEl color verde de las hojas de pandan y suji proviene del pigmento de clorofila.
El carbón vegetal proviene de la quema de paja de arroz.
A los resultados de la combustión se les da agua para darle al alimento un color negro.
El color rojo de los tomates también proviene del pigmento licopeno, especialmente de la piel.
Para obtener pigmentos de licopeno se pueden utilizar disolventes químicos, como acetato de etilo y n hexano, y no son solubles en agua.
Para obtener un color rojo de aspecto natural, puede utilizar bulbos de remolacha.
El color rojo resultante es bastante fuerte y brillante. Y lo más importante, su uso no cambia mucho el sabor de la comida.
Secang es un tipo de especia en forma de madera raspada rojiza que generalmente se usa para hacer wedang.
Tiene un aroma picante distintivo y produce un color rojo intenso.
Basta con hervirlo en agua hirviendo hasta que el agua espese.
La fruta Jamblang o Duwet es una especie de fruta de color púrpura oscuro.
El color púrpura oscuro de Jamblang proviene de su contenido de antocianinas.
Para conseguir este color podemos realizar una extracción con disolventes hidrofílicos.
Angkak está hecho de arroz fermentado, que luego se seca. Angkak puede dar color rojo a la comida.
Algunos productos alimenticios que usan colorante rojo Angkak son vino, queso, vegetales, pasta de pescado, salsa de pescado, bebidas alcohólicas, pasteles diversos y productos cárnicos procesados (salchichas, jamón, carne en conserva).
Hisbiscus sabdariffa, es una especie de flor originaria del continente africano. Sin embargo, Rosella se ha cultivado ampliamente en el mundo.
Además de tener muchos beneficios para la salud, las flores de rosella también se pueden utilizar como tinte rojo natural.
El color rojo de esta flor se produce por la presencia de antocianinas. La forma de conseguirlo es simplemente preparándolo con agua caliente.
Kluwak es un tipo de fruta cuyas semillas se pueden utilizar como especia o colorante para cocinar.
Si desea obtener un color negro o marrón oscuro, simplemente tome la carne que está en las semillas.
Lea también: ¿Por qué muchos fumadores se mantienen saludables? (Investigación reciente)Las flores de telang ( Clitoria ternatea ) son enredaderas que se encuentran comúnmente en patios o bordes de bosques. Los miembros vegetales de la tribu de las leguminosas se originan en Asia tropical, pero ahora se han extendido por los trópicos.
La forma de procesar las flores de telang para producir azul con éxito es apretando o golpeando las flores. Para las canaletas secas, solo necesitamos prepararlo con agua caliente.
La fruta, que proviene de varios tipos de cactus de los clanes Hylocereus y Selenicereus , además de tener un sabor delicioso, también tiene un hermoso color.
La fruta del dragón rojo se puede utilizar como colorante alimentario.
Simplemente refinando la pulpa y filtrándola, podemos obtener fácilmente el extracto de esta fruta.
La fruta, que es famosa por sus hojas para la alimentación de los gusanos de seda, también se puede utilizar como colorante alimentario.
Al refinar la fruta, es fácil obtener un color púrpura rojizo para la comida.
La fruta rica en vitamina C es un colorante alimentario natural que produce un color azul violáceo.
Simplemente tritura los arándanos y agrégalos a la comida que quieras preparar.
Plantas que se usan comúnmente como fuente de vegetales familiares y se sabe que tienen un alto contenido de hierro. La espinaca también se puede utilizar como tinte verde natural.
Esto se debe a que las hojas de espinaca tienen un color verde fuerte y espeso que se produce a partir de la clorofila.
Por lo tanto, más de 15 tintes naturales que son seguros para usar como colorantes alimentarios.
Usemos tintes naturales, para que la vida sea más sana y reduzcamos el uso de tintes nocivos.
Referencia
- 11 tipos de colorantes alimentarios naturales
- Ingredientes para colorantes alimentarios naturales