¿Qué sientes al probar el café? Ciertamente amargo y un poco amargo, cierto.
¿Qué tal lima, limón o vinagre? ¡Seguramente amargo!
Sin embargo, ¿qué sucede cuando prueba todos estos ingredientes después de consumir Miracle Fruit ?
¡Sí!
El café, el limón, el vinagre y otros ingredientes alimentarios tendrán un sabor dulce sin necesidad de consumir azúcar. Por lo tanto, es muy seguro para aquellos que están a dieta.
¿Qué es Miracle Fruit ?
Miracle Fruit ( fruta milagrosa ) que tiene el nombre latino Synsepalum dulcificum es una planta nativa de África occidental que todavía se clasifica como una familia de sapothus (Sapotaceae).
La fruta tiene la forma de una baya, por lo que a menudo se la conoce como baya mágica.
La población local ha utilizado durante mucho tiempo Miracle Fruit para realzar el sabor de su comida tradicional, a saber, el pan de maíz. Además, las personas también utilizan esta fruta como edulcorante natural en varios alimentos y bebidas como vinagre, cerveza y encurtidos.
Esta fruta milagrosa en sí misma no es demasiado dulce o se puede decir que tiene un bajo contenido de azúcar.
Sin embargo, Miracle Fruit tiene una molécula de glicoproteína, a saber, la miraculina, que es la clave de por qué esta fruta se llama fruta milagrosa.
La lengua humana consta de muchos sentidos del gusto llamados papilas que están esparcidos por toda la superficie de la lengua. Cada papilas contiene células receptoras que pueden transmitir percepciones de sabores dulces, salados, ácidos o amargos al cerebro.
Cuando consume Miracle Fruit, se formará una capa o película en su lengua, lo que indica que la miraculina se une a los receptores de las papilas. La miraculina se une y bloquea específicamente con los receptores de sabor dulce.
Lea también: más de 15 tintes naturales que son seguros para los alimentos (lista completa)Luego, a un pH ácido, como cuando consume limón, la miraculina se activará cambiando su forma, debilitando los receptores del sabor amargo y aumentando la percepción de dulzura en el cerebro.
Este evento durará unos 30 minutos hasta que su sentido del gusto vuelva a la normalidad.
Esta sensación de regusto también aumentará si la comida que consume es ácida.
Bajo en calorías
Miracle Fruit también contiene pocas calorías, ¡ya sabes!
Una fruta solo contiene ½ calorías.
Además, contiene antioxidantes y diversas vitaminas como vitaminas, C, vitaminas, K, vitamina A, vitamina E y varios aminoácidos esenciales que son importantes para el organismo.
Estas bayas también contienen varios beneficios para la salud, como perder peso, aumentar la inmunidad corporal, mejorar la salud de los ojos y controlar el consumo de azúcar en los diabéticos.
Las siguientes son algunas recomendaciones de alimentos y bebidas aptos para el consumo con Miracle Fruit , a saber, lima o limón, vinagre balsámico, queso crema (sabrá a tarta de queso), kiwi, té y muchos más.
¡Pero recuerda!
Que estas bayas solo afectan su sentido del gusto y no afectan su estómago en absoluto.
Por lo tanto, incluso si su comida tiene un sabor dulce, no consuma demasiado limón o vinagre.
Porque, podría ser que su estómago no pueda tolerar este sabor amargo o pH bajo.
Referencia:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. El receptor de sabor dulce humano media la dulzura inducida por ácido de la milagrosa. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. y Campolattaro, MM 2016. La fruta milagrosa: un ejercicio de laboratorio de pregrado en la sensación y la percepción del gusto. The Journal of Undergraduate Neuroscience Education (JUNIO). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. La baya milagrosa permite que las personas que hacen dieta japonesas obtengan lo dulce de lo amargo . Londres: The Guardian.
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